そば粉一筋、創業明治3年　長島製粉株式会社

コンピュータ制御で玄蕎麦の各部位に分けて製粉（システム製粉）する事ができる機械で長年の研究成果を生かした当社独自のダイアグラムにより粉を振り分け、精度を一定に保ち多種類の特徴をもった粉を製粉することができます。冷たい麺はもちろん温かい麺にも強い喉越しの良い粉です。

蕎麦は熱に弱くすぐに変化してしまいますので各セクション毎にロールの目と回転数を変えて蕎麦に無理がかからないよう最良の状態で丁寧に挽いていきます。熱による変化を最小限に防ぎ、均一な品質を保ちながら製粉します。