そば粉一筋、創業明治3年　長島製粉株式会社

蕎麦粉は原料の状態によって製粉が異なります。安定した商品をご提供する為に、製粉された蕎麦粉はすぐに製麺し常時チェックを行っています。また個人・グループ等で商品開発及び勉強会にもご利用いただいております。

製粉テスト機

独自に開発した石臼機を使い各産地の玄蕎麦が持っている特徴・特性を充分引き出せるよう、色々な角度から検査、製粉テストに使用します。また石臼の目立て時のテスト製粉にも使用します。

手打ち場

麺打ち台、木鉢、麺棒、包丁、こま板、まな板等必要なものは多数揃えています。手打ち蕎麦を体験したい方、今後手打ち蕎麦を店で出したいと思っている方、その他色々な目的でご利用いただけます。